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    世界知名美酒产区:气候、土壤、水源、粮食、
    时间:2019-05-18
     

    研究发现,景芝酒业厂区和大曲、窖泥中,发现有益酿酒微生物1500余种,其中微生物有生香酵母、高温芽孢杆菌等百种以上。尤其是枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌、坚强芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌等菌种,与景芝酒质量及健康因子有密切关系。

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    01.独特历史文化

    景芝酒业秉承世代传承“粮必精,水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”21字酿酒真经,坚守“精工细作,真心酿造”,在“清蒸续楂,泥底砖窖,大麸结合,多微共酵”的基础上,经过长时间的探索和攻关,独创了“一长一低六高”芝香酿酒工艺(一长指长期贮存;一低指低水分;“六高”指高酸、高淀、高蛋白、高温曲、高温堆积、高温发酵;使其成为中国白酒工艺较复杂的酒种。

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    对此,在景芝酒业2018年经销商大会上,刘全平董事长表示,要坚持“六个不动摇”实现鲁酒高质量发展:坚定不移的推进百亿景芝和鲁酒振兴不动摇;坚持品牌高端形象树立不动摇;坚持资源聚焦策略不动摇;坚持市场管控的高压态势不动摇;坚持终端和消费者培育不动摇;坚持让奋斗者获得幸福感不动摇。

    独特地理天赋,造就了景芝酒的不可复制性,离开景芝就生产不出正宗芝香。

    对此,安丘市委副书记、市长杜建华表示:芝麻香是鲁酒的代表香型,对于芝麻香白酒的发展,安丘市紧紧把握产量服从质量,品质引领品牌的原则,走高端化发展路子。

    02.特殊地理环境

    特殊的地理位置,地下水源极其丰富且富含大量的微量元素,在酿造过程中,微量元素与乙醇发生物化作用,产生独特的风味。特殊的气候水源,造就了独特的微生物环境。

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